Turizm işletmelerinde su tüketimi; misafir kullanımının ötesinde, çamaşırhane operasyonları, mutfak faaliyetleri, temizlik süreçleri ve peyzaj sulaması gibi birçok farklı alanda gerçekleşir. Bu durum, toplam su tüketiminin önemli bir kısmının “görünmeyen” alanlarda oluştuğunu göstermektedir.
Su kaynaklarının giderek daha kritik hale geldiği günümüzde, işletmelerin su tüketimini yalnızca kullanım miktarı üzerinden değil, süreç bazlı olarak değerlendirmesi gerekmektedir. Ölçümleme, izleme ve verimli kullanım uygulamaları bu noktada belirleyici rol oynar.
Turizm sektöründe su yönetimi; çevresel etkinin azaltılmasının yanı sıra, operasyonel sürdürülebilirliğin sağlanması açısından da temel bir unsurdur.
Globalis Sertifikasyon Hizmetleri ve Turizm A.Ş., sürdürülebilirlik sertifikasyon süreçlerinde işletmelerin su tüketimini bütüncül bir yaklaşımla ele almasını ve verimlilik odaklı uygulamalar geliştirmesini temel kriterler arasında değerlendirmektedir.
