Speciale faciliteit

Speciale etablissementen zijn etablissementen die met hun keuken en diensten bijdragen aan het toerisme, gespecialiseerd zijn en geschikt worden geacht om te worden ondersteund door het ministerie. Speciale etablissementen moeten een gekwalificeerd concept, architectuur en decoratie hebben en zich onderscheiden van andere restaurantetablissementen. Er moet ervaren, gecertificeerd en gekwalificeerd personeel worden ingezet.