Strutture gastronomiche; strutture di ristorazione in cui la cultura alimentare viene trasformata in un prodotto turistico e presentata al cliente, in cui viene fornita una cucina locale, tradizionale, nazionale o internazionale e un servizio di ristorazione, che sono valutate per contribuire al turismo del Paese e che sono ritenute idonee a ricevere il sostegno del Ministero a tale riguardo.
Per ottenere questo certificato, l'impresa deve avere una notorietà o una reputazione nella stampa e nei media visivi locali, regionali, nazionali o internazionali nel campo della gastronomia e delle bevande, ad eccezione della produzione di massa e dei piatti pronti, oppure la persona fisica richiedente o il socio di controllo della persona giuridica o i soci che detengono la maggioranza delle azioni devono essere in possesso di un diploma rilasciato da istituti di istruzione formale nazionali o internazionali nel campo della gastronomia o di un certificato di competenza professionale rilasciato da organismi di certificazione autorizzati dall'Autorità per le qualifiche professionali.
