Ha készen áll arra, hogy egyedülálló ízutazásra induljon Isztambul Karaköyben, a város feltörekvő gasztronómiai központjában, a 100 éves történelmi épületben működő Aşeka várja vendégeit....
A tapasztalt séf, Ömer Akosman ügyes kezei által formált avantgárd menü az Aşeka-ban, amely a megnyitása óta egyedülálló aurájával magával ragadó ízélményt nyújt vendégeinek, a hagyományos török konyha ízeit modern értelmezésekkel hozza a jelenbe.
Ömer Akosman séf unortodox szemlélete a modern és klasszikus ízek és a szezon legfrissebb termékeinek felhasználásával, valamint az ételek egyszerűsége tükrözi a Johnson & Wales-i egyetemista korától a Michelin-csillagos Blackbird étteremig tartó kulináris útját.
Világhírű séfek az Aseka...
Akosman, aki a chicagói Kendall College-ban tanult cukrászatot, miközben a Bouchonban, a világhírű séf, Thomas Keller Beverly Hills-i éttermében dolgozott, és gasztronómiai utazását a Blackbirdben egy másik dimenzióba vitte, az Aşeka vezető séfje és ügyvezető partnere, és az Aşeka sikere mögött álló nagyszerű csapatmunka által létrehozott harmónia tagadhatatlan.
Izgalmas ízek utazása...
Deniz Erinç, akit az új dolgok kipróbálására való kíváncsisága a dallasi Lucia Ristorante-ban a kísérleti olasz konyhához vezetett, és aki most a világhírű Le Meridien Aşeka sous chefje és ügyvezető partnere, Rinaldo Taki Levante alapító és ügyvezető partner, aki a Shangri-La és a Raffles szállodákban szerzett ügyfélkommunikációs tapasztalatával gondoskodik arról, hogy mindenki elégedetten távozzon az Aşekából, valamint Murat Yümni Tayfun alapító és ügyvezető partner, aki az üzlet élén és a bárpult mögött is finom koktélokkal fogadja a vendégeket, az izgalmas ízek utazásának legfontosabb építészei....
Ízeik titka az eredeti receptjeikben rejlik...
Az Aşeka ízvilágot megváltoztató ízek titka természetesen Ömer Akosman séf eredeti receptjeiben rejlik... A séf a modern és klasszikus ízeket szokatlan szemlélettel, finom árnyalatokkal vegyíti, új színt adva a finom recepteknek. Ez a varázslatos érintés a különböző textúrák és az izgalmas innováció lenyűgöző kombinációjának eredménye...
Az Aşeka, amely a különböző és időérzékeny ételek mögé rejtett eredeti receptjeivel tesz különbséget, mesterien sikerül minden érzékszervet stimulálnia a kiállított műalkotásoktól kezdve a zenei aláfestésig.
A főzés művészete mindig az előtérben van...
Az ételek művészete mindig előtérbe kerül az Aşeka ételekben, amelyek mindegyike önmagában is egy-egy történetet mesél el. A fantázia, a látásmód és az ételek iránti szenvedély rétegeivel gazdagított menü leírhatatlan nyomokat hagy az ízlelőbimbókon.
Az Aşeka, egy olyan étterem, amely tanulni és fejlődni szeretne, hogy a lehető legjobbat érje el, izgalmas ételeket készít, amelyekben a helyi termékek válnak sztárrá; miközben izgalmas ételeket készít; szeret lemenni ezen ízek gyökereihez, és gondoskodik arról, hogy minden ételnek karaktere legyen. Lehetőség van arra, hogy minden egyes ízben megtaláljuk az élet tükörképét, amelynek története van!
Aşeka, ahol a hagyományos termékek innovatív kulináris kalanddá alakulnak át, egyedülálló atmoszférával, amely minden érzékszervet stimulál, egy dolog biztos: minden részletében él és tele van élettel!
A jó ételek egyesítő ereje által inspirált étterem meghívja az ételek szerelmeseit, hogy összegyűljenek e köré az erő köré, és kiszakadjanak a mindennapi nyüzsgésből.... https://www.aseka.co
Menüjegyzetek:
Ez a jellegzetes és domináns árnyalat a menü egyik sztárja, a Yedikule és cikória saláta esetében is érezhető. Ezt a salátát, amely szirupban főzött és sült napraforgómagot és metélőhagymát tartalmaz, sóska krémmel tálalják. A tányér igazi sztárja azonban a salátára reszelt Niğde Beyazazazı sajt. A feta sajt technikával készült és agyagbarlangban érlelt sajt elolvad a szájban, és az édes-savanyú mártással kombinálva a cikória keserűségét nagyon jól ellensúlyozza.