หากคุณพร้อมที่จะออกเดินทางสู่เส้นทางแห่งการรับประทานอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ในอิสตันบูล Karaköy ศูนย์กลางด้านอาหารที่กำลังรุ่งเรืองของเมือง Aşeka ที่เสิร์ฟในอาคารประวัติศาสตร์อายุ 100 ปี กำลังรอแขกผู้มาเยือนอยู่...
นับตั้งแต่เปิดให้บริการ Aşeka ได้มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารอันน่าประทับใจพร้อมกลิ่นอายอันเป็นเอกลักษณ์ให้แก่แขกทุกท่าน เมนูอาหารสุดล้ำที่รังสรรค์โดยเชฟ Ömer Akosman ผู้มากประสบการณ์ ได้นำรสชาติอาหารตุรกีดั้งเดิมมาสู่ยุคปัจจุบันด้วยการตีความใหม่ที่ทันสมัย
มุมมองที่ไม่ธรรมดาของเชฟ Ömer Akosman เกี่ยวกับรสชาติแบบคลาสสิกและแบบสมัยใหม่ ผสมผสานกับผลผลิตตามฤดูกาลที่สดใหม่ที่สุด และอาหารจานต่างๆ ที่เขาจัดเสิร์ฟด้วยความเรียบง่าย สะท้อนให้เห็นถึงเส้นทางการทำอาหารของเขาตั้งแต่สมัยเป็นนักเรียนที่ Johnson & Wales จนกระทั่งถึง Blackbird Restaurant ที่ได้รับดาวมิชลิน
เชฟชื่อดังระดับโลกที่ Aşeka…
ระหว่างที่ทำงานที่ Bouchon ร้านอาหารของเชฟชื่อดังระดับโลก Thomas Keller ในเบเวอร์ลีฮิลส์ Akosman ได้ศึกษาด้านขนมอบที่ Kendall College ในชิคาโก และได้พัฒนาฝีมือการทำอาหารไปอีกขั้นที่ Blackbird ความสามัคคีที่เกิดจากการทำงานเป็นทีมอันยอดเยี่ยมเบื้องหลังความสำเร็จของ Aşeka ซึ่งเขาดำรงตำแหน่งหัวหน้าเชฟและหุ้นส่วนผู้จัดการนั้น เป็นสิ่งที่ไม่อาจปฏิเสธได้
การเดินทางแห่งรสชาติอันน่าตื่นเต้น…
สถาปนิกคนสำคัญของการเดินทางด้านอาหารที่น่าตื่นเต้นนี้คือ Deniz Erinç ผู้ซึ่งมีความหลงใหลในการลองสิ่งใหม่ๆ จนนำไปสู่การลองอาหารอิตาเลียนแบบทดลองที่ Lucia Ristorante ในดัลลาส และปัจจุบันดำรงตำแหน่งรองเชฟและหุ้นส่วนผู้จัดการที่ Aşeka; Rinaldo Taki Levante ผู้ก่อตั้งและหุ้นส่วนผู้จัดการที่ทำให้ทุกคนออกจาก Aşeka อย่างมีความสุขกับประสบการณ์การบริการลูกค้าที่โรงแรมที่มีชื่อเสียงระดับโลกอย่าง Le Meridien, Shangri-La และ Raffles; และ Murat Yümni Tayfun ผู้ก่อตั้งและหุ้นส่วนผู้จัดการที่ต้อนรับแขกด้วยค็อกเทลแสนอร่อยทั้งที่เป็นผู้นำและหลังบาร์
ความลับของรสชาติของพวกเขาซ่อนอยู่ในสูตรดั้งเดิมของพวกเขา…
เคล็ดลับรสชาติอันโดดเด่นของ Aşeka อยู่ที่สูตรอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของเชฟ Ömer Akosman ด้วยการเพิ่มความละเอียดอ่อน เชฟจึงผสมผสานรสชาติแบบโมเดิร์นและคลาสสิกเข้ากับมุมมองที่แปลกใหม่ เพิ่มความสดใหม่ให้กับสูตรอาหารแสนอร่อย สัมผัสอันน่าหลงใหลนี้เป็นผลมาจากการผสมผสานอันน่าหลงใหลของเนื้อสัมผัสที่หลากหลายและนวัตกรรมอันน่าตื่นตาตื่นใจ
Aşeka สร้างความแตกต่างด้วยสูตรอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ที่ซ่อนอยู่ภายใต้จานอาหารอันประณีตและเหนือกาลเวลา โดยสามารถกระตุ้นประสาทสัมผัสทั้งห้าได้อย่างเชี่ยวชาญ ตั้งแต่ผลงานศิลปะที่จัดแสดงไปจนถึงดนตรีที่เล่น
ศิลปะการทำอาหารนั้นถือเป็นเรื่องสำคัญที่สุดเสมอ…
ศิลปะการทำอาหารคือหัวใจสำคัญของอาหารจานเด็ดของ Aşeka เสมอ แต่ละจานล้วนบอกเล่าเรื่องราวอันเป็นเอกลักษณ์ เมนูอาหารที่เปี่ยมล้นด้วยจินตนาการ วิสัยทัศน์ และความหลงใหลในอาหาร ผสานรวมกันอย่างลงตัว มอบความประทับใจอันยากจะบรรยายในปาก
ร้านอาหารที่มุ่งมั่นเรียนรู้และเติบโตเพื่อไปให้ถึงที่สุด Aşeka รังสรรค์เมนูอันน่าตื่นตาตื่นใจที่นำวัตถุดิบท้องถิ่นมาสร้างสรรค์เป็นดาวเด่น ขณะเดียวกันก็เจาะลึกถึงรากเหง้าของรสชาติเหล่านี้ และมั่นใจว่าแต่ละจานจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่ละจานล้วนมีเรื่องราวเป็นของตัวเอง สะท้อนภาพชีวิต!
สิ่งหนึ่งที่แน่นอนที่ Aşeka ซึ่งผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมได้รับการเปลี่ยนแปลงให้กลายเป็นการผจญภัยทางอาหารที่สร้างสรรค์พร้อมบรรยากาศอันเป็นเอกลักษณ์ที่กระตุ้นประสาทสัมผัสทั้งห้า นั่นคือ ความมีชีวิตชีวาและเต็มไปด้วยชีวิตชีวาในทุกรายละเอียด!
ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากพลังแห่งการรวมตัวของอาหารดีๆ จึงเชิญชวนผู้ที่รักการรับประทานอาหารมารวมตัวกันเพื่อหลีกหนีจากความวุ่นวายในชีวิตประจำวัน… https://www.aseka.co
หมายเหตุเมนู:
รสชาติอันโดดเด่นและโดดเด่นนี้ปรากฏชัดในสลัดเยดิคูเลและชิโครี ซึ่งเป็นหนึ่งในเมนูเด็ดของร้าน สลัดนี้ประกอบด้วยเมล็ดทานตะวันและต้นหอมที่นำไปต้มในน้ำเชื่อมแล้วทอด เสิร์ฟพร้อมครีมซอร์เรล แต่ดาวเด่นของเมนูนี้คือชีสชื่อ Niğde Beyazı ที่ขูดลงบนสลัด ชีสนี้ผลิตด้วยเทคนิคเดียวกับชีสขาวและบ่มในถ้ำดินเหนียว ละลายในปาก และเมื่อผสมผสานกับซอสเปรี้ยวหวาน รสขมของชิโครีจะช่วยปรับสมดุลอย่างลงตัว