Se siete pronti a intraprendere un viaggio nel gusto unico a Istanbul Karaköy, il centro gastronomico emergente della città, Aşeka, situato in un edificio storico di 100 anni, aspetta i suoi ospiti...
Il menu all'avanguardia plasmato dalle sapienti mani dell'esperto chef Ömer Akosman all'Aşeka, che dal giorno dell'apertura offre ai suoi ospiti un'esperienza di gusto coinvolgente con la sua aura unica, porta i sapori tradizionali della cucina turca ai giorni nostri con interpretazioni moderne.
La prospettiva non ortodossa dello chef Ömer Akosman sui sapori moderni e classici con i prodotti più freschi della stagione e la semplicità dei suoi piatti sono il riflesso del suo percorso culinario da studente alla Johnson & Wales al ristorante Blackbird, premiato con una stella Michelin.
Gli chef di fama mondiale di Aseka...
Akosman, che ha studiato pasticceria al Chicago Kendall College mentre lavorava al Bouchon, il ristorante dello chef di fama mondiale Thomas Keller a Beverly Hills, e ha portato il suo viaggio gastronomico in un'altra dimensione al Blackbird, è il capo chef e socio amministratore di Aşeka, e l'armonia creata da un grande lavoro di squadra dietro il successo di Aşeka è innegabile.
Un emozionante viaggio nel gusto...
Deniz Erinç, la cui curiosità di provare cose nuove lo ha portato a sperimentare la cucina italiana al Lucia Ristorante di Dallas, e che ora è sous chef e managing partner di Aşeka, il famoso Le Meridien, Il fondatore e managing partner Rinaldo Taki Levante, che si assicura che tutti lascino l'Aşeka soddisfatti grazie alla sua esperienza di comunicazione con i clienti maturata presso gli hotel Shangri-La e Raffles, e il fondatore e managing partner Murat Yümni Tayfun, che accoglie gli ospiti con deliziosi cocktail sia a capo dell'azienda che dietro al bar, sono gli artefici più importanti di questo emozionante viaggio nel gusto...
Il segreto dei loro sapori è nascosto nelle loro ricette originali...
Il segreto dei sapori di Aşeka che fanno la differenza nel palato è ovviamente nascosto nelle ricette originali dello chef Ömer Akosman... Lo chef mescola sapori moderni e classici con una prospettiva insolita aggiungendo sottili sfumature, dando un tocco nuovo a ricette deliziose. Questo tocco magico è il prodotto di un'affascinante combinazione di consistenze diverse e di un'entusiasmante innovazione...
Aşeka, che fa la differenza con le sue ricette originali che si nascondono dietro a piatti diversi e a tempo, riesce magistralmente a stimolare tutti i sensi, dalle opere d'arte esposte alla musica che suona.
L'arte della cucina è sempre in primo piano...
L'arte del cibo è sempre in primo piano nei piatti di Aşeka, ognuno dei quali racconta una storia a sé. Arricchito da strati di immaginazione, visione e passione per il cibo, il menu lascia tracce indescrivibili sul palato.
Aşeka, un ristorante desideroso di imparare e crescere per raggiungere il punto migliore possibile, crea piatti emozionanti in cui i prodotti locali diventano protagonisti; mentre crea piatti emozionanti, ama andare alle radici di questi sapori e si preoccupa che ogni piatto abbia un carattere. In ognuno di questi sapori è possibile trovare un riflesso di vita con una storia!
Aşeka, dove i prodotti tradizionali si trasformano in un'avventura culinaria innovativa con un'atmosfera unica che stimola tutti i sensi, una cosa è certa: è viva e piena di vita in ogni dettaglio!
Ispirato al potere unificante del buon cibo, il ristorante invita gli amanti della cucina a riunirsi intorno a questo potere e a staccare dalla frenesia quotidiana... https://www.aseka.co
Note sul menu:
Questa sfumatura distintiva e dominante si nota anche nell'insalata di Yedikule e cicoria, una delle stelle del menu. Questa insalata, che contiene semi di girasole ed erba cipollina cotti in sciroppo e fritti, è servita con una crema di acetosa. Tuttavia, la vera star del piatto è il formaggio Niğde Beyazazı grattugiato sopra l'insalata. Prodotto con la tecnica della feta e stagionato in grotte di argilla, questo formaggio si scioglie in bocca e, abbinato alla salsa agrodolce, bilancia molto bene l'amaro della cicoria.