ប្រសិនបើអ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បីចាប់ផ្តើមដំណើរកម្សាន្តធ្វើម្ហូបដ៏ពិសេសមួយនៅក្នុងទីក្រុង Karaköy ទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល មជ្ឈមណ្ឌលម្ហូបអាហារដែលកំពុងរីកចម្រើនរបស់ទីក្រុង គឺ Aşeka ដែលមានទីតាំងនៅក្នុងអគារប្រវត្តិសាស្ត្រអាយុ 100 ឆ្នាំ កំពុងរង់ចាំភ្ញៀវរបស់ខ្លួន…
ចាប់តាំងពីថ្ងៃដែលវាបានបើកទ្វារមក Aşeka បានផ្តល់ជូនភ្ញៀវរបស់ខ្លួននូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែបជាមួយនឹងរសជាតិពិសេសរបស់វា។ ម៉ឺនុយបែប avant-garde ដែលបង្កើតឡើងដោយដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ Ömer Akosman បាននាំមកនូវរសជាតិម្ហូបប្រពៃណីទួរគីដល់សម័យបច្ចុប្បន្នជាមួយនឹងការបកស្រាយទំនើប។.
វិធីសាស្រ្តមិនធម្មតារបស់មេចុងភៅ Ömer Akosman ចំពោះរសជាតិទំនើប និងបុរាណ ដោយប្រើគ្រឿងផ្សំតាមរដូវស្រស់ៗ និងការបង្ហាញមុខម្ហូបដោយភាពសាមញ្ញ ឆ្លុះបញ្ចាំងពីដំណើរធ្វើម្ហូបរបស់គាត់ចាប់ពីថ្ងៃសិក្សានៅ Johnson & Wales រហូតដល់ពេលវេលារបស់គាត់នៅភោជនីយដ្ឋាន Blackbird ដែលទទួលបានផ្កាយ Michelin។.
មេចុងភៅល្បីៗលើពិភពលោកនៅ Aşeka…
លោក Akosman ដែលធ្លាប់ធ្វើការនៅភោជនីយដ្ឋាន Bouchon របស់មេចុងភៅល្បីឈ្មោះលើពិភពលោក Thomas Keller ក្នុងទីក្រុង Beverly Hills ខណៈពេលកំពុងសិក្សាផ្នែកនំនៅមហាវិទ្យាល័យ Kendall ក្នុងទីក្រុង Chicago និងបានធ្វើដំណើរសិក្សាផ្នែកម្ហូបអាហាររបស់គាត់ទៅកាន់កម្រិតមួយផ្សេងទៀតនៅ Blackbird ជំពាក់ភាពជោគជ័យរបស់ Aşeka ជាកន្លែងដែលគាត់ជាមេចុងភៅ និងជាដៃគូគ្រប់គ្រង ចំពោះភាពសុខដុមរមនាដែលបង្កើតឡើងដោយការងារជាក្រុមដ៏អស្ចារ្យ។.
ដំណើរកម្សាន្តធ្វើម្ហូបដ៏រំភើបមួយ…
លោក Deniz Erinç ដែលមានការចង់ដឹងចង់ឃើញក្នុងការសាកល្បងរបស់ថ្មីៗ បាននាំគាត់ទៅរកម្ហូបអ៊ីតាលីពិសោធន៍នៅ Lucia Ristorante ក្នុងទីក្រុង Dallas ហើយឥឡូវនេះជាចុងភៅរង និងជាដៃគូគ្រប់គ្រងនៅ Aşeka; លោក Rinaldo Taki Levante ស្ថាបនិក និងជាដៃគូគ្រប់គ្រងដែលធានាថាមនុស្សគ្រប់គ្នាធ្វើឱ្យ Aşeka ពេញចិត្តជាមួយនឹងបទពិសោធន៍ទំនាក់ទំនងអតិថិជនរបស់គាត់ដែលទទួលបាននៅសណ្ឋាគារ Le Meridien, Shangri-La និង Raffles ដ៏ល្បីល្បាញលើពិភពលោក; និងលោក Murat Yümni Tayfun ស្ថាបនិក និងជាដៃគូគ្រប់គ្រងដែលស្វាគមន៍ភ្ញៀវជាមួយនឹងស្រាក្រឡុកឆ្ងាញ់ៗទាំងនៅក្បាលម៉ាស៊ីន និងនៅពីក្រោយបារ គឺជាស្ថាបត្យករសំខាន់បំផុតនៃដំណើរធ្វើម្ហូបដ៏គួរឱ្យរំភើបនេះ...
អាថ៌កំបាំងនៃរសជាតិឆ្ងាញ់របស់ពួកគេស្ថិតនៅក្នុងរូបមន្តពិសេសរបស់ពួកគេ…
អាថ៌កំបាំងនៃរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបានរបស់ Aşeka ស្ថិតនៅក្នុងរូបមន្តពិសេសៗរបស់មេចុងភៅ Ömer Akosman… មេចុងភៅលាយបញ្ចូលគ្នានូវរសជាតិទំនើប និងបុរាណជាមួយនឹងទស្សនៈមិនធម្មតា ដោយបន្ថែមភាពខុសប្លែកគ្នាបន្តិចបន្តួច និងការប៉ះថ្មីទៅនឹងរូបមន្តឆ្ងាញ់ៗ។ ការប៉ះដ៏អស្ចារ្យនេះគឺជាផលិតផលនៃការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ទាក់ទាញនៃវាយនភាពផ្សេងៗគ្នា និងការច្នៃប្រឌិតដ៏គួរឱ្យរំភើប…
ភោជនីយដ្ឋាន Aşeka សម្គាល់ខ្លួនវាជាមួយនឹងរូបមន្តពិសេសៗរបស់ខ្លួនដែលលាក់នៅពីក្រោយមុខម្ហូបដ៏ទំនើបៗ ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីស្មារតីនៃសម័យកាល ដោយគ្រប់គ្រងយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ដើម្បីជំរុញអារម្មណ៍ទាំងអស់ ចាប់ពីស្នាដៃសិល្បៈដែលដាក់តាំងបង្ហាញរហូតដល់ការលេងតន្ត្រី។.
សិល្បៈនៃការចម្អិនអាហារតែងតែឈានមុខគេជានិច្ច…
នៅ Aşeka ម្ហូបនីមួយៗប្រាប់រឿងរ៉ាវរបស់វា ដែលសិល្បៈនៃការចម្អិនអាហារតែងតែលេចធ្លោជានិច្ច។ ម៉ឺនុយនេះពោរពេញទៅដោយស្រទាប់ជាច្រើនដែលការស្រមើលស្រមៃ ចក្ខុវិស័យ និងចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះម្ហូបអាហាររួមបញ្ចូលគ្នា បន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍ដែលមិនអាចពិពណ៌នាបាននៅលើក្រអូមមាត់។.
ភោជនីយដ្ឋាន Aşeka ដែលចង់រៀនសូត្រ និងរីកចម្រើនដើម្បីសម្រេចបានសក្តានុពលពេញលេញរបស់ខ្លួន បង្កើតមុខម្ហូបគួរឱ្យរំភើបដែលគ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុកក្លាយជាតារាល្បី។ វាចូលចិត្តស្វែងយល់ពីឫសគល់នៃរសជាតិទាំងនេះ និងធានាថាម្ហូបនីមួយៗមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួន។ នៅក្នុងរសជាតិនីមួយៗដែលមានរឿងរ៉ាវ វាអាចរកឃើញការឆ្លុះបញ្ចាំងពីជីវិត!
ជាមួយនឹងបរិយាកាសពិសេសរបស់វាដែលជំរុញអារម្មណ៍ទាំងអស់ Aşeka បានផ្លាស់ប្តូរផលិតផលប្រពៃណីទៅជាដំណើរផ្សងព្រេងធ្វើម្ហូបប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត ហើយរឿងមួយប្រាកដណាស់គឺ៖ រាល់ព័ត៌មានលម្អិតគឺរស់រវើក និងពោរពេញដោយជីវិត!
ដោយបានបំផុសគំនិតដោយអំណាចបង្រួបបង្រួមនៃអាហារល្អៗ ភោជនីយដ្ឋាននេះអញ្ជើញអ្នកស្រឡាញ់អាហារឲ្យមកជួបជុំគ្នាជុំវិញអំណាចនេះ និងគេចចេញពីភាពមមាញឹកប្រចាំថ្ងៃ… https://www.aseka.co
កំណត់ចំណាំម៉ឺនុយ៖
សាឡាដ Yedikule និង Chicory ដែលជាមុខម្ហូបសំខាន់មួយរបស់ម៉ឺនុយ ក៏បង្ហាញពីភាពខុសប្លែកគ្នា និងលេចធ្លោនេះផងដែរ។ សាឡាដនេះ ដែលមានគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន និងស្លឹកខ្ទឹម ចម្អិន និងចៀនក្នុងសុីរ៉ូ ត្រូវបានបម្រើជាមួយក្រែម sorrel។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មុខម្ហូបសំខាន់ពិតប្រាកដនៃចានគឺឈីស Niğde White ដែលដឹងលើសាឡាដ។ ផលិតដោយប្រើបច្ចេកទេសឈីសពណ៌សប្រពៃណី និងទុំនៅក្នុងរូងភ្នំដីឥដ្ឋ ឈីសនេះរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក ហើយរួមផ្សំជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរ ធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពយ៉ាងស្រស់ស្អាតនូវភាពល្វីងនៃ chicory។.